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农业工程

木耳贮藏如何防虫
杜绝虫源 危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗,这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此,在贮藏木耳前,应清除室内杂物和室外杂草,并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒,用量为0.2~0.3克/平方米,用纱布条浸 ...
2012-3-8 09:47
马铃薯焦糖色素生产工艺
焦糖色素是一种天然着色剂,被广泛用于食品、医药、调味品、饮料等行业。焦糖色素的生产可用各种不同来源、不同工艺加工的糖质原料,常用淀粉质原料生产或直接用糖浆生产。生产工艺多用常压氨法,基本原理是糖质原料 ...
2012-1-10 10:52
马铃薯脆片加工技术
马铃薯脆片是近年来开发的新产品,利用了新兴的真空低温(90℃)油炸技术,克服了高温油炸的缺点,能较好地保持马铃薯的营养成分和色泽。脆片含油率低于20%,口感香脆,酥而不腻。 生产工艺流程:马铃薯→分选→清洗→ ...
2012-1-10 10:52
马铃薯泥片加工工艺
生产工艺流程:马铃薯选择→清洗→去皮→水泡→切片→水泡→蒸煮→冷却→捣碎→配料→搅拌→挤压成型→烘烤→抽样检验→包装→成品 (二)操作要点 1.马铃薯选择:选无病、无虫、无伤口、无腐烂、未发芽、 表皮无青 ...
2012-1-10 10:51
琥珀马铃薯片加工工艺
生产工艺流程:原料选择→清洗→去皮→切片→漂洗→烫漂→护色→干制→套糖→油炸→冷却→甩油→调味→包装→成品 操作要点: 1.原料选择:选择新鲜的白皮马铃薯,要求同一批原料大小均匀一致。 2.清洗:小批量可 ...
2012-1-10 10:51
中空马铃薯片加工工艺
原料配方:马铃薯粉100千克、发酵粉0.5千克、调味料0.5千克、马铃薯淀粉20千克、乳化剂0.6千克、水65升、精盐1.5千克。 生产工艺流程:原料→混合→压片→冲压成型→油炸→成品 操作要点: 1.混合:按照配方将各种 ...
2012-1-10 10:51
马铃薯食醋加工工艺
原料配方:马铃薯100千克、高粱5千克、米糠50千克、曲5千克。 生产工艺流程:原料选择→清洗→蒸煮→捣碎→配料→入瓮发酵→拌醋→熏醋→淋醋→包装→成品 操作要点: 1.原料选择:将收获的马铃薯块茎,经过认真挑 ...
2012-1-10 10:50
马铃薯黄酒加工工艺
用马铃薯酿制黄酒,品质好、售价高,具有良好的市场竞争力,为马铃薯产区提供了一条致富之路。 生产工艺流程:原料→预处理→配曲料→拌曲发酵→冷却降温→装瓶、灭菌→成品 操作要点: 1.预处理:将无病虫烂斑的 ...
2012-1-10 10:50
马铃薯格瓦斯加工工艺
马铃薯格瓦斯是一种发酵饮料,下面简单介绍利用马铃薯为原料生产格瓦斯的技术。 生产工艺流程:马铃薯→处理→液化→糖化→加热→接种→发酵→过滤→杀菌→灌装→成品 操作要点:先用一般方法把马铃薯制成含水量75 ...
2012-1-10 10:49
芹菜泡菜的制作流程
1.原料预处理:将鲜嫩翠绿、粗细均匀的芹菜去叶,洗净,切成2厘米长的段,用2×10-4的叶绿素铜溶液浸泡6~10小时,用清水冲洗,晾干表面水分备用。 2.准备泡菜坛:坛先用温水浸泡上5~10分钟,再用清水冲洗干净,最后用 ...
2011-12-21 15:34
甘薯储藏期防腐技术
  采用农业防治与储藏期管理相结合的防腐技术,可以使甘薯储藏3~5个月的腐烂率由传统方法的50%下降为10%。 ??综合防治病害 甘薯病害主要有黑斑病、根腐病、茎线虫病、软腐病等,需采取综合措施防治。(1)选 ...
2011-12-21 15:23
影响甘薯安全储藏的几大因素
  一、温度  低温对甘薯安全储藏影响极大。储藏期中,低于9℃会受到冷害,低于-1.5℃则造成冻害。受冻害的薯块,正常生理活动受到破坏,呼吸作用加剧,储藏物质减少,组织没有白浆,薯白变色,维管束变黑,用手 ...
2011-11-6 10:03
种子入仓前晾晒好处多
  种子入仓前,在阳光下晾晒3-5天,有很多好处。  一、降低含水量。刚收获的种子含水量较高,进行晾晒,能降低水分含量,促使种子休眠,减弱种子的呼吸作用,延长种子寿命。  二、提高发芽率。晾晒种子能够提 ...
2011-11-6 09:52
玉米种子晾晒技术
  玉米种子含水量偏高,气候寒冷是造成北方地区玉米种子冻害、发芽率或活力降低的主要原因。为此,因地制宜,采取适宜的种子晾晒技术,对于确保种子质量,保证种子生产企业增效,制种农户增收均具有十分重要的意义 ...
2011-11-6 09:51
速冻红薯食品的制作
  摘要:将原料薯用净水冲洗干净,对凹处及发芽的部位,要用刷子洗净杂质,然后用不锈钢刀把芽和皮完全除去,薯根筋部分要除尽。   1、工艺流程:原料验收→冲洗去皮→浸泡洗净→切块、块条→漂洗→汽蒸 → 冷却→ ...
2011-11-4 16:39

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