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农业工程

咸蒜头的加工工艺
  工艺流程:原料采收清洗修整腌制成品。   (1)原料采收。蒜头应在立夏前后采收。采收太早,蒜头个头小,产量低,辣味淡;采收太迟,蒜头皮硬,质量差。   (2)清洗、修整。采后洗净,去须根。   (3)腌 ...
2012-12-27 09:59
枣干加工技术
  (1)工艺流程   原料选择→热烫→干制→包装。   (2)操作要点   原料的选择:选择皮薄、肉质肥厚致密,糖分高、核小的品种。红枣干制前,一般只需挑选一下,不作其他处理。   热烫:枣先在沸水中热烫5~1 ...
2012-12-27 09:58
风味大白菜的腌制加工方法
  1、辣白菜。先剥去白菜的老叶,洗净,纵向切成两瓣,放在盐水里浸泡2天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里,封严坛口埋入地下,周围用草 ...
2012-12-27 09:58
辣椒的十种加工方法
  一、辣椒酱:称取鲜辣椒10千克、豆瓣酱10千克、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动1~2次,经15天后即成。其成色鲜辣可口。   二、辣椒油:选择鲜红的干辣椒为原料,去掉果把和 ...
2012-12-27 09:58
黄花菜的干制流程
  黄花菜的加工按顺序分为以下几道工序。   一、蒸制   1.蒸房建设。蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成。房的侧面和顶棚封闭,正面开门,房内用架杆分3~4层,每层摆2个筛,在房一侧上下各插入一支0~10 ...
2012-12-27 09:57
葵花酥糖的加工方法
  原料配方 葵花仁10公斤,熟面粉10公斤,桂花0.5公斤 绵白糖12 公斤   制作方法   1.制粉:将葵花仁炒熟,面粉炒成浅黄色,放在一起碾压,碾成粉状,并使压出的油渗入面粉中,然后过罗拌糖,再碾压使之柔合 ...
2012-12-27 09:57
马铃薯粉丝的加工
  (1)原料选择:挑选无虫害、无霉烂的土豆,洗去表皮的泥沙和污物。   (2)淀粉加工:将洗净的土豆粉碎过滤,加入适量酸浆并搅拌沉淀(酸浆水由第一次沉淀的浮水单独存放而成),酸浆用量视气温而定。气温若在 ...
2012-12-27 09:56
五香黄豆酱油制作
  1、原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右,洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。   2、接种。黄豆熟料呈红棕色,略有豆香味,冷却后将4%的米曲精菌种混合均匀拌入。   3、制曲。将翻拌均匀的豆料分装于竹蔑 ...
2012-12-27 09:55
玉米种子贮藏经验
①粒藏法,即脱粒玉米入仓贮藏。此法仓容利用率高,如仓库密闭性能好,种子处在低温干燥的条件下,可以较长期贮藏而不影响生活力。粒藏法的要点是:降低种子水分干燥贮藏:严控种子入库水分,入库后严防种子吸温回潮 ...
2012-11-26 05:35
沼气池秸秆大换科技术
  根据用肥需要,利用沼气池发酵沼料,批量发酵沼气池每年可大换料1~2次。掌握在池温15℃以上的季节进行。当池温气温在10℃以下时不宜大换料,否则沼气池很难启动。其主要技术操作如下。   1.出料前准备好足够量 ...
2012-9-11 06:49
沼气池漏气维修技术
  一、如何检查沼气池漏水、漏气部位   ①目测法检查漏气:仔细观察沼气池内壁有无裂缝、孔隙,导气管是否松动;用手指或小木棒敲击池内各处,有空响,说明抹层有翘壳。另外,还要观察池壁有无渗水痕迹。对于不明显 ...
2012-9-11 06:47
秸秆复合剂在沼气发酵上的应用
  秸秆复合菌剂沼气发酵技术是将秸秆作为沼气发酵原料,使废弃的秸秆资源转化为无污染的清洁能源,是农作物秸秆利用的新途径。   一、原材料准备   1.物料准备①沼气池的大小一般为8或10立方米,并在底层修建一 ...
2012-9-11 06:47
大白菜贮藏保鲜技术
  1.贮藏特性   大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境。在-0.6℃时其外叶就开始结冰,长期低于-0.6℃会产生冻害。因此最适宜的贮藏的温度是0℃,相对湿度95%以上。   2.采收要求   大白菜在入贮前如果含水量过高、组 ...
2012-9-11 06:46
净菜加工及其品质控制关键技术
一、净菜的含义 净菜加工决非简单的清洗整理,所谓净菜是以无公害蔬菜为原料,在适合的低温环境下,加工处理、贮运销售的有一定保质期、优质、卫生、方便的生鲜蔬菜商品,其可食比例极高(90%),可直接进行烹调。净 ...
2012-3-30 23:50
水稻塑料软盘旱育抛秧技术
  水稻抛秧栽培技术是我市水稻生产主推技术之一,具有省工、省种、省力、省水、省秧地,增苗、增穗、增产、增收的“五省四增”功能。与传统湿润育秧方式相比,塑料软盘旱育抛秧比传统湿润育秧节省秧地50%以上,有利 ...
2012-3-13 07:12

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