农业资源网 首页 实用技术 养殖 查看内容

什么是家畜的屠宰率

2019-3-7 17:06| 发布者: admin| 查看: 152| 评论: 0|来自: 甘肃农民报

摘要: 家畜的屠宰率是指胴体重(在猪多指除去头、蹄和内脏的胴体冷却24小时后的重量,牛、羊还要去皮)占屠宰前空腹重的比率。该指标以猪最高,一般在75%左右;肉用牛如超过50%为中等指标,超过60%为高指标。为进一步说明 ...
家畜的屠宰率是指胴体重(在猪多指除去头、蹄和内脏的胴体冷却24小时后的重量,牛、羊还要去皮)占屠宰前空腹重的比率。该指标以猪最高,一般在75%左右;肉用牛如超过50%为中等指标,超过60%为高指标。为进一步说明净肉的性能,牛羊还要计算净肉率,是指净肉重(胴体去骨后的重量)占屠宰前空腹重的比率;良种肉牛的净肉率一般在45%左右。


支持

感动

同情

愤怒

搞笑

难过

流汗

无聊
图片资讯
  • 十号村:春耕抗“疫”两不误
  • 党寨镇农民签订种植合同
  • 甘州区:食品快速检测车“上岗执勤”
  • 科技先导实力见证, 施可丰再次荣获国家科
  • 农业农村部召开常务会议 安排部署2020年农
  • 习近平2020年新年贺词:只争朝夕,不负韶华
快速入职
隐私保护
薪资透明
信息可靠
手机找工作
返回顶部