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今日小寒

2015-1-6 10:35| 发布者: 涂运平| 查看: 2609| 评论: 0|来自: 人民网

摘要: 今日零时21分,迎来“小寒”。这是农历二十四节气中倒数第二个节气,“月初寒尚小”,故云“小寒”。   这是一年中气温最低的节气——“小寒大寒,冻成一团。”根据气象资料,只有少数年份的大寒气温低于小寒。因 ...

        今日零时21分,迎来“小寒”。这是农历二十四节气中倒数第二个节气,“月初寒尚小”,故云“小寒”。


  这是一年中气温最低的节气——“小寒大寒,冻成一团。”根据气象资料,只有少数年份的大寒气温低于小寒。因此,小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。


  这又是充满希望的时节——白日隐寒树,野色笼寒雾,这寒气其实是阳气上升,逼迫阴气所为。此时旧岁近暮,新岁即将登场,坚毅的鸿雁已先开始启程北飞了。寒冬都到了,春天还会远吗?


“冷在三九”,恰在小寒


  我国民间有“冷在三九”的说法。“三九”多在1月9日至17日,也恰在小寒节气内。气象资料显示,小寒时节,我国大部分地区刮西北风,常有西伯利亚寒流袭击。


  中央气象台发布的未来三天全国天气预报显示,5—7日,较强冷空气将影响我国北方和中东部地区,大部地区气温下降5—9摄氏度,内蒙古东部、东北地区、华北北部等地降温幅度有10—14摄氏度。


小寒三候


  雁北乡:小寒之日“雁北乡”,这个“乡”是趋向,北飞雁已经感知到阳气,是为先导。

  

  鹊始巢:小寒后五日“鹊始巢”,喜鹊噪枝,已经开始筑巢,准备繁殖后代了。

  

  雉雊:再五日“雉雊”。雉是野鸡,阳鸟,雊(gòu),求偶鸣声,这时,早醒的雉鸠就开始求偶了,早春已经临近。


“小寒三候”节选自《微读节气》(朱伟著)

有关“小寒”的谚语


        华北:小寒大寒,滴水成冰。


        江南:小寒大寒,冷成冰团。


        湖南:小寒大寒不下雪,小暑大暑田开裂。


        山东:小寒无雨,小暑必旱。


一饭一汤一菜一粥一壶酒,小寒不寒

       

一饭:菜饭

  到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中,矮脚黄是南京的特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

      
一汤:山药羊肉汤

   【材料】

  羊肉500克,淮山50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。

   【做法】

  将羊肉去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山洗净,将羊肉、淮山放入砂锅内,加适量水,先用大火浇沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起放入羊肉碗内即成。

   【功效】

  补脾胃,益肺肾。


       
一菜:素炒三丝

   【材料】

  干冬菇1.5两,青椒2个,胡萝卜1根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。


   【做法】

  冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖,再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。


   【功效】

  健脾化滞,润燥。

      

一粥:核桃粥

  取核桃仁50克、捣碎,与粳米100克煮粥食,可温补精髓。

  核桃仁热量高,含丰富的亚油酸,有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效,适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。

      
一壶酒:黄酒

  “小寒大寒,防风御寒。早喝人参、黄酒,晚服杞菊地黄丸。”寥寥数语,凝结着我国古代劳动人民在长期实践中总结出来的养生智慧。

  冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒,适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。要是配上绍兴咸亨酒店的豆腐干,更是一桩美事。

小寒养生


         1多吃些御寒食物


  “三九补一冬,来年无病痛”,宜养护肠胃,少食生冷辛辣,宜五谷杂粮。


  小寒时节,天气寒冷,多吃些御寒食物,如海带、紫菜、菠菜、大白菜、胡萝卜、山芋等,可提高机体的抗寒能力。


  特别要提出的是,小寒正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。


        2、进补不要盲目


  虽然小寒是进补的好时期,但并非吃大量的滋补品就可以了,一定要有的放矢。按照传统中医理论,滋补分为四类:


  补气主要针对气虚体质,如动后冒虚汗、精神疲乏者等,宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等;


  补血主要针对血虚体质,如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白者等,应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等;


  补阴针对阴虚体质,如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热等体征,宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等;


  补阳针对阳虚体质,如手足冰凉、怕冷、腰酸等体征,可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。阴虚阳盛的体质更宜选用冬虫夏草、石斛、沙参、玉竹、芡实之类,配伍肉禽煲、炖汤水进补。


         3、警惕呼吸道疾病


  小寒前后之所以寒冷,是因为强冷空气及寒潮冷锋活动频繁,易造成气压、温度、湿度等气象要素的剧烈变化,人们往往难以适应而感染各种疾病,如呼吸道疾病等。


  此外,精神上宜乐观平和,还应注意室内通风,外出注意保暖,防止呼吸道疾病的发生。

        4、注意防寒保暖


  小寒节气,关节痛、颈椎病甚至心脑血管疾病都容易发病,中风者增多。


  保暖是第一要务,尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。老人家在保暖的同时还要注意通风,谨防心脑血管疾病。


  民间有“冬天戴棉帽、如同穿棉袄”的说法,头部特别容易受寒,久之易致疾病发生,因此要注意头部的保暖。


        5、适当锻炼


  民谚曰:“冬天动一动,少闹一场病。”小寒节气正是人们加强锻炼、提高体质的好时机。但运动也要适度,循序渐进,莫要练到大汗淋漓;衣着以保温、质轻、柔软、合体为主;最好等太阳出来后再运动。


  每周可参加两三次健身,如游泳、打网球、打保龄球等,平时经常散步、慢跑、做操等。


        6、保持精神畅达乐观


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